МЫ ПРИГОТОВИЛИ В ПЕЧИ БОРЩ И ХЛЕБ . SUB ENG ,FR, ESP, 中文

По рекламе: sunray.advert1@gmail.com _______________________________________________ канал Vanzai:    / @vanzai   _______________________________________________ Ищите нас в TikTok:
_______________________________________________ Мы приготовили старинные блюда в печи: хлеб и борщ . Хлеб на сухой хмелевой закваске. Для выпечки хлеба весом примерно 1 кг берем пластинку сухой хмелевой закваски (или 2 стол ложки сухой закваски рассыпчатой), замачиваем в теплой воде (приблизительно 0,5 стакана можно меньше), добавляем 1 ч. л. меда (сахара) и муку до консистенции сметаны. Тщательно перемешиваем, накрываем льняным или хлопчатобумажным полотенцем и ставим в теплое место для созревания. Время созревания закваски от нескольких часов до одних суток в зависимости от температуры воздуха в помещении (чем теплее, тем быстрее). Созревание определяется по вспенившейся пузырчатой поверхности верхнего слоя закваски. Тепло – обязательное условие для скорого созревания закваски. В созревшую закваску добавляем 0,6 кг (приблизительно 1 литровая баночка) просеянной муки, 2-2,5 стакана теплой воды (предварительно растворив в ней 1 чайн. ложку соли), 1-2 стол. ложки любого растительного масла. Тесто тщательно вымешиваем. По желанию в тесто можно добавить отруби, жмых, семена укропа, тыквенные семечки... Вымешанное тесто выкладываем в смазанную сливочным (растительным) маслом форму, ставим в теплое место для подъема, накрыв форму хлопчатобумажной или льняной салфеткой. В благоприятных теплых условиях время подъема около 3-х - 4-х часов. Если температура прохладная, то период подъема хлеба длится дольше. Подошедший хлеб ставим в нагретую до 220 градусов духовку и выдерживаем при этой температуре 8-10 мин. Затем 25-30 мин. допекаем при температуре 180-200 градусов. Общее время выпечки приблизительно 35-40 мин. Готовность хлеба определяется по цвету корки, стуком по нижней корке хлеба (отчетливый звук – хлеб готов, если приглушенный, то еще надо допекать). Можно также проверять острой деревянной палочкой – если остаются следы теста, то хлеб еще не до конца пропекся. Во избежание образования липкого мякиша, резинистой корки и прочего горячий хлеб необходимо вынимать осторожно, охлаждать медленно, ни в коем случае не выносить на холод, класть его надо так (на сито, наклонно и т.п.), чтобы к низу хлеба был доступ воздуха, иначе дно у хлеба останется влажным. ОСНОВНОЕ ПРАВИЛО: чтобы не разочароваться в домашнем хлебе, выпекать его нужно только тогда, когда он поднимется в два раза! Для приготовления теста используйте только тёплые продукты и посуду. «Поднимайте» хлеб в тепле. Борщ : *мясо 1 кг; *сало 100 гр.; *свекла 2 шт.; *морковь 2 шт. ; *картофель 10шт.; *капуста 1 кг ; *лук 3 шт.; *чеснок 5 зубчиков ; *томатный сок 1 л ; *помидоры квашенные; *сметана; *соль ; *сахар; *укроп.