Жюльен ⭐ Три варианта французским манером 👨‍🍳

Любимая русская и советская горячая закуска с французскими корнями? В этом ролике разберемся и приготовим русско-французский вариант👍 Приходите в мою группу в ТГ "Клуб бесстрашных гурманов" - будет интересно!
БУЛЬОН ✔ 1/2 курицы ✔ 1 луковица ✔ 1 морковь ✔ 2 стебля сельдерея ✔ 3 зубчика чеснока ✔ 1 лавровый лист ✔ Веточки или корень петрушки ✔ 1 веточка тимьяна ✔ 4 гвоздички ✔ Душистый перец горошком ✔ Черный перец горошком СОУС СЮПРЕМ (Sauce suprême) ✔ 1 литр куриного бульона ✔ 40 г муки ✔ 40 г сливочного масла ✔ 50 мл сливок или сметаны ✔ 1 желток ✔ 50 мл белого сухого вина или лимон ✔ 50 мл коньяка или мадеры ✔ Соль, черный перец ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ ✔ 1 часть сухих белых грибов ✔ 3 части шампиньонов ✔ 3 части вареной курицы из бульона ✔ 6 частей соуса сюпрем ЖЮЛЬЕН С ОВОЩАМИ ✔ 1 часть цветной капусты ✔ 1 часть моркови ✔ 1 часть зеленого горошка ✔ 3 части соуса сюпрем ✔ Лимонная цедра ЖЮЛЬЕН С РЫБОЙ И КРЕВЕТКАМИ ✔ 1 часть судака ✔ 1 часть мелких креветок ✔ 2 части соуса сюпрем ЖЮЛЬЕН С ОВОЩАМИ ✔ 1 часть цветной капусты ✔ 1 часть моркови ✔ 1 часть зеленого горошка ✔ Лимонная цедра 00:00 - Жюльен история 07:58 - Соусы для жюльена 09:02 - Бульон 10:50 - Волованы 13:55 - Соус Sauce suprême 15:29 - Жюльен с курицей и грибами 17:25 - Жюльен с овощами 18:45 - Жюльен с рыбой и креветками 20:07 - Подача 20:35 - 2 рецепта с соусом жюльен