Итальянские Гриссини закваске, вкусные и полезные хлебные палочки!

Итальянские гриссини - это хлебные палочки, хрустящие и ароматные, родом из Турина. Они являются одними из самых известных итальянских гастрономических продуктов во всем мире. Говорят, что хлебные палочки были изобретены в Турине в первой половине 1600-х годов: они получили свое название от «gherssa», типичного пьемонтского хлеба удлиненной формы, похожего на французский багет. Если вы печете домашний хлеб на закваске, и порой не знаете что приготовить из избытка закваски, этот рецепт для вас! А так же для всех тех, кто любит полезную выпечку на закваске и устраивать вкусные вечеринки! Гриссини можно использовать как альтернативу хлебу, и в качестве закуски. Они прекрасно сочетаются с хумусом, любыми видами паштетов, с медом, джемами, идеально подходят к любому вину! Экспериментируйте с добавками, наполняйте палочки любыми семенами, травами, семечками и даже сыром, на ваш вкус и фантазию! Так же вы можете использовать разные виды муки, чтобы гриссини стали еще более полезными! Ингредиенты, для закваски левито мадре 50% гидратации: 200 г активной закваски 100 мл. вода 30 мл оливковое масло экстра верджин 5 г соль Опционное: 1-2 ст.л. семена мака, 1-2 ст.л. сушенный розмарин, 1-2 ст.л. кунжут., можно добавить тертый сыр пармезан. 150 г пшеничной муки (в моем рецепте я использую смесь муки: 100 г пшеничная, 20 г цельно зерновая пшеничная, 30 г семола) Пропорции ингредиентов для закваски 100% гидратации: 200 г активной закваски 120 г пшеничной муки 5 г соли 10-20 мл. оливкового масла экстра верджин Опционное: 1-2 ст.л. семена мака, 1-2 ст. л. сушенный розмарин, 1-2 ст.л. кунжут., можно добавить тертый сыр пармезан.