Панеттоне, который не падает и всегда удаётся. Простой и надёжный рецепт без заморочек!

Вы когда-нибудь мечтали приготовить панеттоне, но вас останавливали сложные этапы, замес по 20 минут, ночная ферментация и подвешивание вниз головой? Знакомо? Тогда этот рецепт — для вас! Меня вдохновили видео, которые я видела в прошлом году — сколько сил и надежд люди вкладывали в свою выпечку, но увы… Тесто падало, середина проваливалась, результат — в мусорку. Именно поэтому я создала этот рецепт: чтобы вы не тратили продукты, не разочаровывались и не переделывали! Сегодня я делюсь простым и надёжным рецептом ароматного дрожжевого теста, из которого можно приготовить панеттоне или даже просто сладкую булку к чаю. Без миксера, без страха — всё можно сделать за один день! Тесто прекрасно поднимается, не капризничает, и сохраняет мягкость даже на следующий день. А цитрусовый аромат сделает выпечку по-настоящему праздничной! В этом видео: – Пошаговый рецепт теста – Лёгкий способ замешивания без долгих вымешиваний – Правильная расстойка – Идеальный результат без ямок и провалов – Экономия времени, продуктов и нервов! Попробуйте, и вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова — потому что он работает с первого раза! ‼️ Выпекаем при температуре 165 С или 330 F если с конференцией 160 или - 325 F 45-50 минут. Я выпекала маленькие 35 минут, большие 1 час 📒 Ингредиенты: • 900 г муки хлебной высокобелковой • 400 г молока (слегка тёплого) или для тех кто не хочет молока можно заменить и приготовить апельсиновый панетоне (200 г воды и 200 г апельсинового сока) • 15 г свежих пивных дрожжей (свежие дрожжи добавляем в теплое молоко или теплую воду, далее все как на видео) или ( 7 г сухих) • 3 яйца • 150 г сахара • 150 г растительного масла без запаха • 1 лимон и 1 апельсин (цедра) • 1 щепотка соли Для мендального крема : • 100 г миндальной муки • 60 г яичных белков (примерно 2 белка) • 80 г сахарной пудры Для декора: • Цельный миндаль • Нарезанный Замачивание сухофруктов для панеттоне Ингредиенты: – 150 г смеси: изюм, вяленая клюква, апельсиновые цукаты – 100 мл апельсинового сока – 2–3 ст. л. рома, коньяка или ароматного ликёра Как делать: Залить сухофрукты апельсиновым соком и алкоголем, перемешать. Накрыть и оставить в холодильнике на ночь. ‼️ На 3 этапе складывания добавляем сухофрукты хорошо просушенные если в тесте сухие дрожжи или на 2 этапе складывания если дрожжи свежие