Уредите за опушване можете да разгледате тук: Линка директно ви начислява 5% отстъпка Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
Поръчай новата ми книга "101 рецепти с месо, които ще те накарат да си оближеш пръстите" от 🤘 Ако обичаш да приготвяш десерти нашата книга "Любов в чиния" те очаква на За мокрото осоляване на около 1 кг сланина използвах: 2 л вода 200 г сол 1 дафинов лист 3-4 скилидки чесън 10 зърна черен пипер Кипвам маринатата, оставям я да изстине напълно и заливам подготвената сланина. Трябва да престой минимум 7 дни, за да се осоли и във вътрешността си, но по-добре да отлежи 10-14 дни. След мариноването подсушете, оставете за 24 часа да се проветри на студено място и пушете на 90-100 градуса за около 60-90 минути докато достигне 70 градуса вътрешна температура. За сухото осоляване на около 2 кг сланина използвах: 1 кг морска сол /най-добре е да е фина, тъй като моята беше доста едра смесих с малко трапезна, за да покрива по-добре сланината/ 1 стрък праз за аромат /по желание/ За топло опушване са достатъчни 3-4 дни осоляване, но ако искате да правите студено и опушване без нагряване на сланината по-добре я оставете в солта за 25-30 дни. Времето разбира се зависи и от дебелината на парчетата. Колкото е по-тънко нарязана толкова по-бързо се осолява. Преди опушване измийте солта, подсушете добре и отново пушете на 90-100 градуса за 60-90 минути. ► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/ ► Моят Air Fryer ► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/ Полезни връзки: ❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10: 🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в: 🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане: Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12 🔥 Кухня от REA4: #готвенезаначинаещи #пушена #сланина
