Кабачковая икра

1. Кабачки 3 кг 2. Морковка 1 кг 3. Лук 1 кг 4. Томат паста 500 гр 5. Постное масло 200 гр 6. Сахар 250 гр 7. Соль 2 ст л 8. Перец молотый 1 ч л 9. Уксус 200 гр