Фаршированные баклажаны. Баклажаны "Башмачки"

Фаршированные баклажаны. Баклажаны" Башмачки" с фаршем и соусом бешамель и запечённые в духовке. Блюдо греческой кухни - баклажаны папуцакья(башмачки). . ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Друзья, подписывайтесь на мой канал - здесь все самые вкусные рецепты от Ирины! А чтобы получать оповещения о новых рецептах, ▶️ нажмите на колокольчик 🔔 - он появится рядом с красной кнопкой "ПОДПИСАТЬСЯ". ↪️    / irenefiande   ↩️ ---------------------------------------------------------------------------------------------- Рецепт: баклажаны - 4 штуки мясной фарш - 250 грамм репчатый лук - 1 головка чеснок - 2 зубчика вино красное - 1 стакан помидоры - 300 грамм масло оливковое - 100 мл. орегано - 1 чайная ложка петрушка гвоздика - 1/4 чайной ложки корица - 1/4 чайной ложки сахар - 1 столовая ложка соль, перец кубик куриного бульона - 1 штука сыр - 100 грамм Для соуса бешамель: масло сливочное - 25 грамм мука - 25 грамм молоко - 250 грамм желток - 1 штука мускатный орех - щепотка сыр - 50 грамм Моем и очищаем баклажаны от плодоножки. Разрезаем их вдоль на две половинки. Надрезаем мякоть баклажан, не доходя до кожицы. Выкладываем половинки баклажанов на противень, поливаем оливковым маслом и посыпаем перчиком. Слегка раздвигая надрезанную мякоть, втираем в неё масло. Переворачиваем баклажаны и запекаем в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. Начинка: Поджариваем репчатый лук, добавляем 1 ст. ложку сахара, соль, перец, орегано,корицу, гвоздику, чеснок. Всё немного поджариваем, помешивая. Добавляем фарш, как только его цвет потемнеет вливаем стакан красного вина, кладём кубик куриного бульона и измельчённые помидоры. Варим на маленьком огне 20-25 минут, пока не испарится вся жидкость. Снимаем с огня и добавляем мелко порезанную петрушку. Для соуса бешамель растопим кусочек сливочного масла и поджарим слегка муку. Частями подливаем молоко, всё время помешивая соус до его загустения. Снимаем с огня и добавляем мускатный орех и желток, перемешиваем. Достаём баклажаны из духовки и начиняем их фаршем, раздвигая ложкой мягкую мякоть по сторонам. Посыпаем немного сыром. Сверху кладём соус бешамель и снова посыпаем сыром. Запекаем в духовке при 200 градусах 20- 25 минут до золотистого цвета. #фаршированныебаклажаны #баклажаныбашмачки #баклажаныпапутцакья ТЕМЫ КАНАЛА: ▶️ ТОРТЫ ВЫПЕЧКА -
▶️ ДЕСЕРТЫ МОРОЖЕНОЕ ПИРОЖНОЕ -
▶️ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ -
▶️ БИСКВИТ, КРЕМ ДЛЯ ТОРТА, ГЛАЗУРЬ -
▶️ ВСЁ ВКУСНОЕ ОТ ИРИНЫ -
▶️ МАСТИКА ДЛЯ ТОРТОВ -
▶️ МОИ ПОКУПКИ НА ALIEXPRESS -
▶️ ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ -
▶️ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ВАРЕНЬЕ -
▶️ ПОМОЩНИКИ НА КУХНЕ -
▶️ НЕМНОГО О ГРЕЦИИ -
▶️ В ОТПУСК НА РОДИНУ -
--------------------------------------------------------------------------------------------------- 🔽 Владельцам групп в соц. сетях 🔽 Опубликую свои авторские видео-рецепты в ваших кулинарных или других тематических группах в соц. сетях. Видео короткие, информативные. Новые рецепты 2 раза в неделю. Контакты ниже 👇 -------------------------------------------------------------------------------------------------------- Оставляем комментарии и сообщения или пишем мне на почту irenefiante@gmail.com