Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией. Поставила летом вино нескольких видов: из вишни, малины и тютины. Но, к сожалению, заболела и следить за вином физически не смогла. Малина и вишня прошли испытания, а вот тютина нет! Тютина ушла в уксус. Трогать я её не стала. Пропала, так пропала! Но теперь, наконец, настало время наводить порядок в том месте, где готовилось вино. Подошла пора в очередной раз сливать вина. Добралась и до тютины. Сняла пробу! И рука не поднялась вылить этот чудесный нектар. Вино не получилось. Зато получился великолепный уксус. И это настоящий винный уксус, но только из тютины. И раз у меня появился такой хороший винно-уксусный материал, значит пришло время задуматься о приготовлении бальзамического уксуса. Оставлю этот уксус на выдержку, опущу банку в подвал. Дождусь, когда в следующем году поспеет тютина и буду ставить бальзамический уксус. Разумеется, и из других ягод тоже буду делать бальзамические уксусы. Напишите мне в комментариях, готовы ли вы делать свой домашний бальзамический уксус?
