Кругом пишут про кризис, а Тюмень тем временем переживает ресторанный бум. За последнее время в городе открылось порядка десяти ресторанов и кофеен, в том числе зашли и федеральные игроки, такие как «СибирьСибирь» и франшиза «Сыроварни». Как повлияют федералы на местный рынок, чем ответят локальные сетки? О своих новых проектах и конкуренции рассказали Денис Иванов («СибирьСибирь»), Ирина Щепелина («Добро», NORI), Алексей Трунев («Завтрак», «Публика»), Елена Серкина (15/86). 00:00 О чем выпуск. Герои 01:03 Какие новые заведения появились в Тюмени за последнее время. Открытие новых ресторанов в ближайшее время. 06:15 Почему именно Тюмень была выбрана для открытия нового ресторана "СибирьСибирь"? 09:36 "Растет уровень нормы" - как меняется сервис в Тюмени 14:10 Персонал в ресторанах. Хантинг профессиональных кадров или привлечение и обучение новичков. 17:25 Тюмень не готова к столичным правилам ресторанного сервиса 19:18 Потенциал ресторанного бизнеса. Драйверы развития 21:54 В чем отличия тюменских ресторанов от московских 27:40 Фудмаркеты. Факторы, которые не позволяют развиваться этому формату бизнеса в Тюмени 30:10 Куда сходить в Тюмени, чтобы поесть мяса? 32:10 "Не все время же сидеть в дорогих ресторанах" 33:28 Чего не хватает городу для развития ресторанной сферы?
