Как приготовить «Ропа Вьеха» — классическое кубинское рагу из рубленой говядины

Мой рецепт ропа вьеха можно найти здесь (бесплатная ссылка на NYT Cooking):
Это насыщенное, томленое блюдо из рубленой говядины, томлённой с перцем, луком и помидорами, на Кубе известно как ропа вьеха — буквально «старая одежда» за то, как мясо распадается на шелковистые нити. Соленые оливки, сладкий изюм и каперсы придают соусу глубину, который так же вкусен, как и свинина или курица, и подается с рисом и чёрной фасолью. Все мои кулинарные рецепты из NYT можно найти здесь:
Вы можете приобрести любую из моих книг (The Food Lab, The Wok и Every Night – Pizza Night) в любом месте, где продаются книги, или заказать подписанные и персонализированные экземпляры с доставкой в ​​любую точку мира здесь:
КНИГИ: Персонализированные экземпляры с автографом доступны здесь: The Food Lab:
The Wok:
И моя детская книга «Every Night – Pizza Night»:
Вы также можете купить мои книги в любом месте, где продаются книги, или онлайн. Продавцы:
ПОДПИСАТЬСЯ Instagram:   / kenjilopezalt   Tik Tok:   / j.kenji.lopezalt   Patreon:   / kenjilopezalt   Сайт:
ОБРАЗЦЫ Фотограф: Лена Дэвидсон Монтаж: Дэвид Циммер и Дэвид Симмс Продюсеры: Кенджи Лопес-Альт, Лена Дэвидсон