привет✨ жизнь, как всегда, непредсказуема! для меня готовка - островок стабильности, так что вот рецепт, как и обещала: 🎃 фаршированная тыква хоккайдо (осенняя запеканка) ингредиенты: • 1 средняя тыква hokkaido (небольшая оранжевая с ореховой мякотью) • 2 средние луковицы • 700 г говяжьего фарша • 250–300 мл говяжьего бульона (у меня был из кубика) • 300 г отваренного длинного риса • горсть чернослива (по желанию, мелко нарезать) • пучок петрушки • 1–2 ст. л. оливкового масла • 1 ч. л. мёда • 1 ст. л. вустерширского соуса (worcestershire sauce) • 1 ст. л. устричного соуса (oyster sauce) • специи: мускатный орех, корица, чёрный перец, сладкая паприка, соль • немного красного вина (по желанию, для деглазирования) • твёрдый сыр для запекания (у меня был белый чеддер) приготовление: 1. разрезать тыкву пополам, удалить семена и волокна. сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и выложить на противень кожурой вниз. запекать при 200 °c примерно 30 минут, до мягкости мякоти (ориентируйтесь по своей духовке). 2. пока тыква запекается, нарезать лук полукольцами и карамелизовать на среднем огне до золотистого цвета. добавить немного вина, чтобы деглазировать сковороду. 3. добавить фарш, специи, мёд, вустерширский и устричный соус, готовить на медленном огне, пока мясо не станет равномерно коричневым. 4. влить бульон — масса должна быть сочной, не сухой. 5. добавить отваренный рис, чернослив и мелко нарезанную петрушку. перемешать: консистенция должна напоминать густое рагу. 6. вынуть из запечённой тыквы часть мякоти (лодочки должны остаться целыми) и добавить её к начинке, перемешать. 7. наполнить тыквенные половинки начинкой, посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку до расплавления и лёгкого зарумянивания сыра. 8. подавать горячим, посыпав свежей зеленью🍁 instagram:
https://www.instagram.com/sshbbrv?igs... Production Music courtesy of Epidemic Sound!
