Домашняя ЛЕГКАЯ паста на закваске

Нажмите здесь, чтобы получить место на мастер-классе по закваске со скидкой 20% до 19 октября [получите отличную закваску и идеальную закваску каждый раз]:
Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЕ руководства по приготовлению закваски:
Паста на закваске — одно из моих самых любимых блюд. Она уютная, согревающая и, честно говоря, гораздо проще в приготовлении, чем вы думаете. Независимо от того, есть ли у вас пузырчатая закваска или сонные отходы из холодильника, этот рецепт работает идеально. Дайте мне знать, если приготовите! Вам понадобится всего четыре ингредиента: 3 стакана муки, 4 яйца, 1 стакан закваски или отходов и ½ чайной ложки соли. Вот и всё! Смешайте муку и соль в большой миске. Разбейте яйца и добавьте закваску. Сначала я использую вилку, чтобы собрать тесто в комок, а затем, когда оно загустеет, перехожу к рукам. Как только тесто станет однородным, выложите его на стол и вымешивайте около 8–10 минут, пока оно не станет гладким и упругим. Затем просто накройте его и оставьте при комнатной температуре на 6–8 часов. После того, как тесто отдохнет, разделите его на более мелкие кусочки. Я использую раскатную машину KitchenAid, начиная с самой широкой насадки и постепенно уменьшая насадку. Не пропускайте этапы — это поможет предотвратить разрыв теста. Для феттучини я обычно останавливаюсь на 7-й насадке. Когда тесто станет достаточно тонким, дайте ему подсохнуть несколько минут, а затем пропустите его через форму. Обваляйте лапшу в муке, чтобы она не слипалась, и скатайте нарезанную лапшу в небольшие кучки, пока домешиваете остальное тесто. Чтобы приготовить, отварите лапшу в подсоленной воде всего 2–4 минуты. Она варится быстро, так что не отходите слишком далеко! Вы поймете, что паста готова, когда она всплывет на поверхность и станет пышной! Вот и всё. Свежая, ароматная, без консервантов, паста на закваске! Если вы хотите испечь простой хлеб на закваске, посмотрите это видео:    • How to make a PERFECT Sourdough Loaf [A St...   Как приготовить закваску:    • How to make a Sourdough Starter from Scrat...   Основы закваски:    • Sourdough Starter [everything you need to ...   Почему ваш хлеб не поднимается:    • Why Your Sourdough Bread WON'T Rise [and h...   Помощник для кухни:
Насадка для макаронной машины:
Ручная макаронная машина:
Хлебопекарная мука или неотбеленная универсальная мука (
Миска для смешивания (
Скребок для верстака (необязательно, но полезно) (
Жаровня или чугунная комбинированная плита (
(
Баннетон или миска с кухонным полотенцем (
Кухонные весы (
Ссылки выше — партнёрские, и я получаю комиссию, если вы их покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас :) -------------------------------------------------------------- 🎵 Музыка «Laidback» от Straizo • Straizo — непринуждённый 😴 мечтательный лоу-фай джаз... 💿 Слушайте везде:
✅ Больше музыки без авторских прав:
------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------- 🎵 Музыка "anyways" от ‘Fool Parsley & Camel Club • fool parsley & camel club - lavender ... 💿 Слушайте везде:
✅ Больше музыки без авторских прав:
-------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------- 🎵 Музыка "Lazy" от ‘Kumotora’ • kumotora - lazy 😴 успокаивающий лоу-фай джаз ... 💿 Слушайте везде:
✅ Больше музыки без авторских прав:
--------------------------------------------------------------