ЯГОДНОЕ Птичье Молоко на Желатине / Berry Bird's Milk with Gelatin

ЯГОДНОЕ Птичье Молоко на Желатине / Berry Bird's Milk with Gelatin Ягодное птичье молоко на желатине - прекрасный летний десерт. И если соблюдать несколько маленьких правил, то у вас обязательно все получится!    • ЯГОДНОЕ Птичье Молоко на Желатине / B...   Рецепт классического торта Птичье молоко на желатине здесь:    • ПТИЧЬЕ молоко на ЖЕЛАТИНЕ 🕊  / Birds ...   Правила следующие:)) 1. Взбить белки до хорошей пены, перед тем, как ввести сироп. 2. Сироп должен быть густым сиропом, а не горячей водичкой. Это можно посмотреть и по консистенции на видео, или ориентироваться на температуру 107-110 градусов. И только тогда вводить его в белки. 3. Вводить растопленный желатин сразу после введения сиропа. 4. Взбивать суфле пред введением масла достаточно долго, до очень густого состояния и температуры не выше 36 градусов, т.е. вашей руке не должно быть горячо, от прикосновения к чаше. 5. Аккуратно вводить масляную смесь по ложке, на самых низких оборотах миксера. Если миксер на низких оборотах работает интенсивно, то возьмите лопатку или венчик и размешивайте вручную. Ингредиенты для коржа диаметром 22-24 см.: Желтки - 4 шт. Сливочное масло - 70 гр. Мука - 90 гр. Сахар - 70 гр. Какао порошок - 10 гр. Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Суфле: Белок - 4 шт. Сахар - 270 гр. Вода для сиропа - 80 мл. Желатин - 15 гр. Вода для желатина - 85 гр. Сливочное масло - 120 гр. (комнатной температуры) Сгущенное молоко - 70 гр. Ягодное пюре - 200 гр. (у меня было 300 гр. замороженной малины, из которой после просеивания от косточек получилось, как раз нужное количество пюре) INSTAGRAMM @karina.seker E-MAIL: barankignyl@gmail.com