Как приготовить фруктовое вино (шаг за шагом)

Вы новичок в виноделии? Хотите научиться? В этом видео подробно описан каждый этап, который мы проделываем более 6 недель, чтобы приготовить 1,5 галлона (4,7 л) восхитительного вишнёвого вина. Этот же процесс можно использовать практически для любых других фруктов. Если вы проявите терпение, вы сможете приготовить вино по своему вкусу и точно знать, что находится в бутылке. Обязательно посмотрите наше второе пошаговое видео о виноделии:    • How to Make Fruit Wine, Step by Step (again!)   Поделитесь с нами своим опытом! --------------------------------------------------------------------------------- Рецепт для 2-галлонного ведра: Около 1,8 кг фруктов (заполняет ведро примерно на 1/3–1/2) 1 таблетка Campden 2 ч. л. удобрения для дрожжей 1 ч. л. смеси кислот 1/2 ч. л. пектинового фермента 1/2 ч. л. дрожжей (мы используем Lalvin K1-V1116) 1,8 кг сахара, растворенного в 1–2 литрах воды Измельчите фрукты и поместите в ведро. Залейте водой наполовину. Измельчите таблетку Campden. Оставьте на 24 часа. Добавьте добавки, сахарный сироп и дрожжи. Измерьте удельный вес ареометра. Плотно закройте ведро и ежедневно перемешивайте в течение первых нескольких дней. Примерно через неделю перелейте в стеклянные бутыли, избегая образования осадка. Ещё через неделю или две перелейте снова, избегая образования осадка. Когда брожение прекратится, перелейте в ведро, добавьте таблетку Campden и перемешайте. Через 24 часа подсластите по вкусу, снимите показания ареометра и разлейте по бутылкам. Рассчитайте содержание алкоголя по объёму (ABV) и укажите на этикетке. Ниже перечислены часто используемые добавки и оборудование. Добавки Кол-во Итого Кислотная смесь 1 $ 1.43 Таблетки Campden 1 $ 3.32 Пектиновый фермент 1 $ 2.15 Питательное вещество для дрожжей 1 $ 1.34 Дрожжи 1 $ 0.77 Танин 1 $ 2.12 ИТОГО $ 11.13 Оборудование Пищевое ведро (2 галлона) 1 $ 4.94 Сифон 1 $ 9.86 Бутыли 2 $ 7.70 Воздушный затвор 2 $ 1.62 Пробка 2 $ 3.28 Ареометр 1 $ 2.72 Трубка ареометра 1 $ 2.80 Щётка для бутыли 1 $ 5.99 Распылитель 1 $ 1.00 Star San Дезинфицирующее средство 1 шт. 11,99 $ ИТОГО 51,90 $ Розлив Флакон с крышкой EZ Cap (упаковка 12 шт.) 1 шт. 31,75 $ ИТОГО 31,75 $ ИТОГО 94,78 $