Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Мягкая карамель 340 гр сахар 340 гр сгущенное молоко 140 гр сливки 35% 280 гр сироп глюкозы 20 гр сливочное масло 82,5% Соль по вкусу Сахар, сгущенное молоко и сливки довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить сироп глюкозы и продолжать нагревать до 110с, не переставая мешать. Добавить сливочное масло (комнатной температуры). Нагревать, помешивая, до 115с. Добавить соль. Данный рецепт карамели очень хорош, например для дополнительного слоя в шоколадный батончик, поэтому ее можно сразу заливать в рамку для нарезных конфет.
