8 простых способов приготовить легкие и освежающие японские соленья, также известные как АСАДЗУКЭ

Знаете ли вы «Асадзуке» — японские соленья, которые можно приготовить за короткое время? Попробуйте наши полезные и вкусные, слегка маринованные соленья «Асадзуке» с вашими любимыми овощами и японскими приправами. (Рецепт японских солений / Рецепт «Цукэмоно») Мы поделимся 8 идеями с использованием различных овощей, чтобы вы могли найти своё любимое сочетание. #соленья #рецептсоленьев #японскаяеда #японскаякулинария Официальные рецепты:
Мои инструменты и приправы:
【ГЛАВА】 00:00 Огурец Ямицуки 04:02 Капуста Муген 06:40 Маринованные ямс и огурец со вкусом умэбоси 10:01 Освежающий асазуке из пекинской капусты 12:40 Быстрое и простое асазуке из сельдерея 14:54 Морковный асазуке с мисо-твистом 17:01 Насыщенный умами асазуке из дайкона 19:40 Пикантный и хрустящий асазуке из трёх овощей 1. Ямицуки Огурец Ингредиенты [на 2-3 порции] ・200 г огурцов ・Соль (для приготовления огурцов) ・Щепотка соли ・Щепотка сахара Приправа для асадзукэ ・1 ст. л. рисового уксуса ・1 ч. л. соевого соуса ・1 ч. л. мирина ・1 ч. л. кунжутного масла ・Щепотка порошка даси ・1/3 ч. л. тертого чеснока ・Перец чили (по желанию) ===================== 2. Капуста Муген Ингредиенты [на 2-3 порции] ・200 г капусты ・1 ч. л. соли Приправа для асадзукэ ・1 л. рисового уксуса ・1 ст. л. кунжутного масла ・1/2 ст. л. сахара ・1 ч. л. тёртого чеснока ・1 ч. л. тёртого имбиря ・1/2 ч. л. ра-ю (масло чили) ======================= 3. Маринованные ямс и огурцы со вкусом умэбоси Ингредиенты [на 2-3 порции] ・100 г японского ямса (яма-имо)* *Можно также использовать китайский ямс (нага-имо) ・200 г огурцов ・Соль (для приготовления огурцов) ・Щепотка соли ・Щепотка сахара ・1 умэбоси (маринованный японский (слива) Приправа для асадзукэ ・1 ст. л. рисового уксуса ・1/2 ст. л. свекольного сахара или меда ・2-3 ст. л. сушеных хлопьев бонито (кацуобуси) ・Щепотка порошка даси ====================== 4. Освежающий асадзукэ из пекинской капусты Ингредиенты [на 2-3 порции] ・350 г пекинской капусты (китайской капусты) ・1 ч. л. соли Приправа для асадзукэ ・1/2 ч. л. порошка даси ・1-2 ч. л. апельсинового мармелада (по желанию) ・Перец чили (по желанию) ======================= 5. Быстрый и простой сельдерей Асазуке Ингредиенты [на 2-3 порции] ・100 г сельдерея Приправа для асазуке ・1 ч. л. рисового уксуса ・1 ч. л. сахара ・1/2 ч. л. кунжутного масла ・Щепотка соли ・Щепотка порошка даси ・Перец чили (по желанию) ====================== 6. Асазуке из моркови с мисо-твистом Ингредиенты [на 2-3 порции] ・60 г моркови ・Щепотка соли Приправа для асазуке ・1 ст. л. пасты мисо ・1/2 ст. л. мирина ・1 ч. л. сахара ・1/2 ч. л. тёртого имбирь ======================= 7. Асазуке с дайконом, насыщенным умами Ингредиенты [на 2-3 порции] ・120 г дайкона ・Щепотка соли Приправа для асазуке ・1 ч. л. соленого комбу (шио-комбу) ・1 ч. л. кунжутного масла ・1/2 ч. л. соевого соуса ====================== 8. Пикантный и хрустящий асазуке из трех овощей Ингредиенты [на 4-5 порций] ・100 г капусты ・100 г комацуна (японский горчичный шпинат) ・2,8 унции (80 г) Дайкон ・1 ч. л. соли Приправа для асадзукэ ・1,5 ст. л. рисового уксуса ・2 ч. л. сахара ・Щепотка порошка даси ・1 ч. л. семян белого кунжута ・Перец чили (по желанию) ・4-5 листов листьев шисо (по желанию)