Полугар. Миф или реальность? Часть 4. Производство полу-угарного вина. § 1. Сырье, сусло, бражка.

Если видео не загружается -
Обучение винокурению -
Поддержать канал provinokurenie, -
Канал в Телеграм -
Часть 1. Термины и определения -    • Полугар. Водка или вино? Миф или реальност...   Часть 2. Полугар сегодня -    • Полугар. Миф или реальность. Часть 2. Полу...   Часть 3. Отжиг вина -    • Полугар. Миф или реальность? Часть 3. Отжи...   Таблица по данным И.С. Захарова -
01:07 Начальный курс винокурения. 02:31 Существовало ли производство полугара? 02:55 Краткое содержание предидущих частей. 07:12 От чего зависит крепость (доброта) вина? 14:49 Сырье для винокурения. 18:17 Винокуренные дрожжи. 19:10 Методы затирания сусла. 21:43 Затирание при огневом винокурения. 25:58 Затирание при паровом винокурении. 31:02 Сравнение показателей бражек при огневом и паровом винокурении. 31:40 Ведение брожения. 32:32 Тест на качество дрожжей. 37:12 Анализ производственных параметров винокурен. 37:57 Анализ выхода вина. 39:18 Расчет крепости трех-пробного вина.