Мясная кофта всегда вкусна по-мароккански с баклажанами!

Мясная кофта всегда вкусна по-мароккански с баклажанами! Ингредиенты Для смеси баклажанов и мяса: Два средних баклажана (400 граммов) Оливковое масло (для жарки) Говяжий фарш (500 граммов) Лук, мелко нарезанный (50 граммов) Одна ч. л. тертого чеснока (10 граммов) Четвертая часть чашки рубленой петрушки (10 граммов) Половина ч. л. порошка тмина Половина ч. л. паприки Половина ч. л. черного перца Половина ч. л. порошка имбиря Соль по вкусу Для соуса: Одна средняя луковица (140 граммов), нарезанная Оливковое масло (для жарки) Одна ч. л. тертого чеснока (10 граммов) Три тертых помидора (300 граммов) Одна ст. л. томатной пасты, смешанной с половиной стакана воды Четвертая часть чашки рубленой петрушки (10 граммов) Половина ч. л. порошка имбиря Половина черного перца Половина чайной ложки молотого тмина Половина чайной ложки паприки Соль по вкусу Для сборки и подачи: Одно яйцо Пара целых острых перцев Дополнительная петрушка, нарезанная (для украшения) Хлеб или рис (для подачи) 1. Подготовьте баклажаны Сделайте неглубокие надрезы по бокам двух баклажанов среднего размера (около 400 граммов). Положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Щедро сбрызните баклажаны оливковым маслом. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. Очистите жареные баклажаны и нарежьте их на мелкие кусочки. Отложите нарезанные баклажаны в сторону, чтобы они остыли. 2. Приготовьте мясную смесь В миске смешайте нарезанные баклажаны с: (500 граммов) рубленой говядины. (50 граммов) мелко нарезанного лука. Одна чайная ложка тертого чеснока (10 граммов). Одна четвертая часть чашки нарезанной петрушки (10 граммов). По половине чайной ложки порошка тмина, паприки, черного перца и имбирного порошка. Соль по вкусу. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются. 3. Приготовьте соус Нарежьте одну среднюю луковицу (около 140 граммов). Нагрейте кастрюлю для тажина на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте следующее: Одна чайная ложка тертого чеснока (10 граммов). Три тертых помидора (300 граммов). Смесь из одной столовой ложки томатной пасты и половины стакана воды. Четверть чашки рубленой петрушки (10 граммов). По половине чайной ложки имбирного порошка, черного перца, тмина и паприки. Соль по вкусу. Накройте тажин и дайте соусу вариться 10 минут. 4. Приготовьте тажин Пока соус готовится, сформируйте шарики из говяжьей смеси. Положите говяжьи шарики в кипящий соус в тажине. Накройте и варите 20 минут, позволяя фрикаделькам впитать ароматы. Разбейте одно яйцо в центр тажина, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты. 5. Украсьте и подавайте Украсьте рубленой петрушкой и добавьте сверху пару целых острых перцев для дополнительного вкуса. Подавайте горячим со свежим хлебом или паровым рисом. Наслаждайтесь этим насыщенным и ароматным тажином из баклажанов и говядины!