Праймер на основе ксантановой камеди: разбираем соотношения и синергию. Что за фигня? — Эпизод 302

Это всё, что вам нужно знать о ксантановой камеди, и даже больше. Мы расскажем о лучших вариантах использования ксантана в разных пропорциях, дадим несколько советов по устранению распространённых проблем и продемонстрируем некоторые замечательные синергетические эффекты. Мы даже разработали отличный новый рецепт «твёрдого соуса» для авокадо с узелком, который станет отличным дополнением к вашему свежему и вкусному поке-боулу. Следите за Скоттом и Джени, которые расскажут вам об основах и многом другом в этом выпуске программы «WTF» на этой неделе. Главы: 0:00 Вступление 1:09 Что такое ксантановая камедь? 2:24 Каковы рекомендации по использованию ксантана? 5:03 Почему жидкость, загущённая ксантаном, становится «сопливой»? 5:34 Обзор соотношения ксантана — 0,1% - 2% по весу 7:27 Как определить правильное соотношение ксантана для вашего рецепта 8:39 Как предотвратить комкование ксантана? 11:20 С какими камедьями ксантановая камедь сочетается? Как они взаимодействуют? 18:37 Дегустация: Авокадный узелок Подпишитесь на нас в Facebook, Instagram и Pinterest: @ModernistPantry Эти замечательные продукты и многое другое можно найти на сайте: www.modernistpantry.com Все наши рецепты и многое другое в нашем блоге: blog.modernistpantry.com Узнайте все подробности и многое другое:
Ссылки на продукты: Ксантановая камедь
Идеальный ксантан Жевательная резинка
Пенная магия
Рождённое дерево Жвачка
Конжаковая камедь
Супер Агар
Усовершенствованная гуаровая камедь
Гуар Жевательная резинка
Ссылки на рецепты: Авокадо-узел
Ссылки и другие материалы, которые могут вам понравиться! Что за хрень — ксантановая камедь?
Что за хрень — салатные заправки?
Что за хрень — пенная магия?
Что за хрень — супер-агаровая синергия?
Что за хрень — камедь рожкового дерева + каппа-каррагинан? Синергия
Что за хрень - камедь плодов рожкового дерева?
Что за хрень - конжаковая камедь?
Что за хрень - суперагар?
Что за хрень - гуаровая камедь?