В данном видео показан способ приготовления сыровяленой колбасы в домашних условиях. Рецепт приготовления колбасы: 1. Мясо 0.9 кг телятины + 1.1 кг свинины+ 0.25 кг сала. Все нарезать крупными кусочками - 0.5 - 1 см; 2. Нитритная соль - 1-2% от массы фарша (мяса с салом) - для данной колбасы я насыпал 38 гр; 3. Соль поваренная - 5 - 10 гр - лучше 10 гр; 4. 2 чайные ложки мускатного ореха молотого; 5. 1,5 чайные ложки паприки молотой; 6. 0,5 чайной ложки чеснока сушеного; 7. Около 2 грамм красного острого перца, кто любит по острее 4 гр; 8. 1 щепотка зиры молотой; 9. 5 грамм - смесь перцев молотая; 10. 0,5 ч.л. пажитник; 11. 2 щепотки корицы; 12. 20 мл красного рома (можно и другой алкоголь, виски, коньяк...). Ссылка на приготовление бекона
Кухонные весы
Маленькие весы для Нитритной соли
Подписаться на канал: / hobbist Моя страничка на Facebook: / profile.php Я в VK
https://vk.com/hobbist16 Моя партнёрка
Экономим на покупках в AliExpress:
