Чебуреки с мясом и с сыром. Сочная начинка и хрустящее тонкое тесто!

Всем привет! Готовим чебуреки, как их готовили в старых добрых чебуречных СССР. Простой рецепт тонкого и хрустящего теста и сочной начинки из фарша и из сыра. Приятного аппетита! ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО: Мука – 500 гр Вода – 250 гр Растительное масло рафинированное – 4 ст.л. Соль – 6 гр. Водка – 35 мл. ФАРШ: Мясо (свинина/говядина/баранина/курица) - 400гр. Лук – 1/3 от мяса Вода – 200 мл (в зависимости от исходной жирности и сочности фарша) Соль – по вкусу Черный перец – по вкусу СЫР: Полутвёрдый сыр – 400 гр Сулугуни – 200 гр.