БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ ТРЕНДОВОГО ДУБАЙСКОГО ШОКОЛАДА И ТЕСТА КАТАИФИ рецепт в описании

Дубайский шоколад Для теста катаифи Ингредиенты: 1 90 гр муки 2 50 гр кукурузного крахмала 3 190 мл воды (комнатнои температуры) 4 15 гр растительное масло 5 1/2 ч л Приготовление В чашу просеять пшеничную муку, крахмал, влить воду, растительное масло, добавить щепотку соли и замесить тесто. Пробить погружным блендером. Оно будет жидкое, как на блины. Накрыть готовое тесто плёнкой и оставить постоять минут 10-15, затем тесто перелить в одноразовый кулинарный мешок или плотный полиэтиленовый пакет и проколоть уголок пакета толстой иголкой или срезать маленький кончик. Нагреть сковороду, убавить огонь до среднего, ничем не смазывать, и быстрыми движениями на поверхность сковороды тонкой непрерывной струйкой нанести тесто круговыми движениями или полосками Через 15-20 секунд, главное, чтобы тесто не подрумянилось, а оставалось белым, с помощью лопатки аккуратно снять нити теста со сковороды и переложить их на тарелку. Хранить готовое тесто можно предварительно охладив в закрытом пакете в холодильнике 4 дня или в морозильной камере месяц Для начинки в шоколад 80 гр теста катаифи 50 гр белого шоколада 70 гр фисташковой пасты (цвет начинки будет зависеть от того какую пасту выберете если изумрудной фисташки то она будет светло зеленой, если урбеч то темной ) 45 гр кунжутной пасты (тахини) 20 гр сливочного масла (для жарки ) По желанию ~ 50 гр дробленой фисташки Процесс приготовления : Тесто нарезать мелко и на разогретой сковороде обжарить до золотистого цвета на сливочном масле постоянно помешивая Снять с огня пересыпать в миску, дать немного остыть, добавить туда все остальные ингредиенты и перемешать до однородности . Отставить в сторону Для большой шоколадки Ингредиенты: 300 гр шоколада растопить 100 гр шоколада в каллетах Весь процесс темперирования показан на видео Оставлю только памятку по шоколадам • Темный шоколад: Греем 50–55°C → охлаждаем до 31–32°C • Молочный шоколад: греем 45-50°C → охлаждаем до 29–30°C • Белый шоколад: греем 45-48°C → охлаждаем до 30- 31°C Дальше только сборка , тоже показана на видео. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита 💕 Уже отправила тебе на другой номер, мне сложно понять куда тебе писать )