Аутентичная лапша Dan Dan с нуля (Сычуаньская лапша Dan Dan)

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ -
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes   🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ -
Сегодня мы готовим лапшу Dan Dan Noodles. Это классика сычуаньской кухни, и я думаю, что это самое вкусное и ароматное блюдо из лапши. Я покажу вам, как сделать его с нуля и как сделать его аутентичным. Итак, приступим. 🥢 СВЯЗАННЫЕ ВИДЕО Как сделать китайскую лапшу вручную -    • How to make Chinese Noodles At Home   🥢 РЕЦЕПТ - Примечание. Ссылки на продукты ниже являются партнерскими ссылками. Я могу получить комиссию, если вы купите товар на связанном веб-сайте в течение 24 часов. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ЯИЧНОЙ ЛАПШИ (на 6 порций) 450 г (1 фунт) муки с высоким содержанием глютена (хлебная мука, мука для пельменей или мука для лапши) 30-60 г (1-2 унции) муки с высоким содержанием глютена, чтобы отрегулировать соотношение воды и муки 80-110 г (3-4 унции) воды 1 чайная ложка соли 2 целых яйца 1/2 чашки кукурузного крахмала, чтобы предотвратить липкость ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СВИНОГО ФАРША САО ЗИ (臊子) 400 г (14 унций) свиного фарша (желательно 50% жирности) 1,5 чайной ложки масла 2 зубчика чеснока черный перец по вкусу 2,5 столовые ложки китайского кулинарного вина (ссылка на Amazon:
1,5 чайной ложки соевого соуса (ссылка на Amazon:
1/2 столовой ложки пасты из сладкой фасоли (ссылка на Amazon:
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЫЧУАНСКОГО ГОРЯЧЕГО ЧИЛИ МАСЛА (油泼辣子) 2,5 стакана растительного масла (приправленного зеленым луком, имбирем, чесноком, корицей, звездчатым анисом, лавровым листом) 2 чайные ложки порошка сычуаньского перца (ссылка на Amazon:
1 чашка хлопьев чили (ссылка на Amazon:
1/4 чашки семян кунжута (ссылка на Amazon:
1 чайная ложка соли ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУНЖУТНОЙ ПАСТИ (芝麻酱) 1 столовая ложка чистого арахисового масла (ссылка на Amazon:
1 столовая ложка кунжутной пасты (ссылка на Amazon:
2 столовые ложки кунжутного масла (ссылка на Amazon:
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СБОРКИ 1 ПОРЦИИ ДАН ДАН ДАН ЛАПША 1,5 чайной ложки кунжутной пасты 2-4 столовые ложки сычуаньского масла чили 1/2 чайной ложки порошка сычуаньского перца (ссылка на Amazon:
2 столовые ложки соевого соуса (ссылка на Amazon:
1 столовая ложка китайского черного уксуса (ссылка на Amazon:
1/4 сахара 1 зубчик чеснока 4-5 столовых ложек бульона или воды 1 порция лапши Зеленые овощи 1 столовая ложка Ya Cai (ссылка на Amazon:
3 столовые ложки Сао Цзы Поджаренный и измельченный арахис зеленый лук