ХАПКИ ИЗ ХЕКА/ИЛИ РЫБА В ПИВНОМ КЛЯРЕ

ХАПКИ в переводе с болгарского означают УКУСЫ. Но также очень популярны в болгарской кухне блюдо ХАПКИ, которое готовят из чего угодно: от курицы до брынзы. А что? Очень удобно хапнуть с тарелки и в рот! Рыбу надо обязательно включать в рацион, но она всегда дорогая и хочется приготовить ее максимально вкусно. А ещё лучше без лишней возни и затрат. Этот рецепт подходит для филе хека, минтая, пангасиуса, судака. Впрочем, попробуйте приготовить из любого доступного Вам филе. Филе помыть, обсушить, порезать на удобные кусочки. Сложить в пакет, насыпать 2-3 ст л муки и потрясти пакет для ровной панировки кусочков. Кляр замешать из яйца, муки, кукурузного крахмала и пива до состояния жидкой сметаны. По желанию можно добавить в кляр мелкопорезанный зелёный лук, сухие приправы или паприку. Я в Болгарии, поэтому буду добавлять знаменитую болгарскую ЧУБРИЦУ. Эта ароматная трава умеет придавать необыкновенный оттенок любому продукту, при этом не забивая своим ароматом вкус еды. Обмакнуть ХАПКИ ИЗ ХЕКА в пивной кляр и обжарить в горячем соленом масле. Поджарить на среднем огне с двух сторон до образования румяной хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце. ХАПКИ ИЗ ХЕКА хороши как в горячем, так и в холодном виде. Из них можно сделать ролл, бутерброд или съесть просто так. Приятного аппетита. Наталия Петровская КАШПОШНИЦА #кашпошница #болгария #хапки #хек #кухня