Коптим мясо в коптильне ,рецепт прост без затей,80 гр. соли и большая ложка сахара на каждый литр воды,12 часов рассол стоит в прохладном месте или в холодильнике.Далее мясо подсушиваем -проветриваем и вешаем в коптильную .. Вентилятор -улитка для нагнетания дыма
