Как сделать вкусный самогон, (self-made cognac ) (домашний коньяк) ВНИМАНИЕ, если у Вас ГАЗОВАЯ плита, то при замене сухопарника (барботёра). ОБЯЗАТЕЛЬНО ВЫКЛЮЧАЙТЕ газ на время замены, пары из банки имеют свойство гореть, и довольно красиво!!! Улучшение качества домашних напитков, при помощи сухопарника из 2-х литровой банки Как приготовить самогон дома.- в ролике добавлены субтитры, но их можно отключить. КАРАМЕЛИЗАЦИЯ, процесс термического распада (дегидратации) сахаров с образованием темно-окрашенных полимерных продуктов (карамелей, органических, в частности гуминовых, кислот и др. малоизученных соединений). КАРАМЕЛИЗАЦИЯ происходит при концентрировании сусла, длительной тепловой обработке вин, содержащих большое количество сахара, при получении колера и колера сахарного. В процессе КАРАМЕЛИЗАЦИИ при температуре 160°С вначале сахароза распадается на глюкозу и ангидрид фруктозы — левузолан, затем от глюкозы отщепляется молекула воды и образуется ангидрид — глюкозан. При дальнейшем нагревании до температуры 180°—185°С левузолан и глюкозан взаимодействуют, образуя изосахарозан, который впоследствии подвергается конденсации с отщеплением двух молекул воды и образованием карамелана. Повышение температуры до 190°—200°С вызывает присоединение карамеланом молекулы изо-сахарозана, отщепление 3 молекул воды и образование карамелена. Продолжение нагревания приводит к синтезу карамелина. Продукты КАРАМЕЛИЗАЦИИ используются в виноделии для придания окраски коньякам, некоторым типам вин. Поскольку карамелин трудно растворим даже в горячей воде, при получении колера КАРАМЕЛИЗАЦИЮ прекращают на стадии карамелена. ----- ПРОДОЛЖЕНИЕ В ОПИСАНИИ под роликом == Полный плей лист на нашем канале ==== Часть 1 Правильная брага • правильная брага (how to make moonshi... Часть 2 Сахарная брага ( ВОДА ) • Вода для браги, Правильная брага (вод... Часть 3 Рассуждение о выборе продукта • сахарная брага ч.3, рассуждение о выб... Часть 4 Вопросов безопасности • Сахарная брага Ч 4, обсуждение важных... о противоречиях в рецептуре домашнего самогона • ДОМАШНИЙ САМОГОН ! О противоречиях в ... 2 (второй) перегон самогона • второй перегон самогона (улучшение вк... Канал можно поддержать материально. (triokaalex) этуб сокращает ссылку. Сбербанк VisaElectron 4276 8440 1590 0368 Перевод PAYPAL trioka@ya.ru Яндекс кошелёк 4100177024319 WebMoney R249837018719 Z322628771821 В роликах обязательно поблагодарим !
