Жгучий Жгуч и братья Табаскины делятся с вами технологией приготовления "Опасного КепТчуКа" - огненного чили соуса на основе красных перцев Халапеньо и перцев- рекордсменов по содержанию капсаицина: Carolina Reaper, 7Pot Brain Strain, 7Pot Douglah, Fatalii. Так как-же сделать соус максимально острым? Да очень просто: отсечь всё лишнее. Поэтому при приготовлении "Опасного КепТчуКа" мы использовали только перец, соль и столовый уксус, а в конце добавили немножко томатной пасты и кукурузного крахмала для вязкости. Итак, по порядку: Измельчаем тазик красных Халапеньо в комбайне - это основа нашего соуса. Тоже самое проделываем со сверхострыми перцами. Закидываем измельчённые перцы в кастрюлю, добавляем соль и уксус и варим до размягчения перцовой массы затем протираем через сито. Сексуальное, нежное перцовое пюре, которое мы получили после того, как освободились от семян, заливаем в чистую кастрюлю, добавляем немного томатной пасты (не более 5% от общего объёма) и доводим до кипения. В финалочке заливаем разведённый в небольшом количестве воды кукурузный крахмал, и варим ещё минут пять, интенсивно помешивая. Снимаем с огня и разливаем по стерилизованным бутылочкам. Ребятки, наш мега острый соус с насыщенным ароматом хиненсов готов и имя ему - "Опасный Кептчук"! Приятного вам аппетита, дорогие друзья! Употребляя в пищу перчёное и острое, помните, что хороший перец всегда жгёт дважды. И не говорите потом, что Жгучий Жгуч вас не предупреждал.))) Приобрести "Опасный КепТчук" от Жгучего Жгуча можно в нашей группе вконтакте. ========================================= Жгучий Жгуч Вконтакте
https://vk.com/jjguch Жгучий Жгуч в Instagram / jjguch ========================================= Music by Крутятся ПиЦЦы.
https://vk.com/smurpiknik 