Беляши с мясом бездрожжевые, на пшеничной закваске. Мягкие, пышные и сочные, даже вкусней, чем из дрожжевого теста. Пропорции даны для 14 маленьких беляшей. Закваска 120 г. Мука 350 г. Молоко 130 мл. Вода 70 мл. Сахар 14 г. (1 ст. л.) Масло сливочное 40 г. Масло растительное 8 г (1 ст. л.) Соль 5 г. ( 1 ч. л.) Мясо 350 г. Лук 250 г. Перец чёрный Соль • Ржаная и пшеничная закваска за 8 дней Ржаная и пшеничная закваска за 8 дней
