ОССОБУКО - Как Приготовить | Готовим в SLOW COOKER | Как всегда получаться на фото? Поднимаем Bеко

Оссобуко или оссо буко — это телячья голяшка, нарезанная на шайбы так, чтобы внутри куска мяса обязательно был виден срез кости с «глазком» костного мозга. Ведь на итальянском «osso» — это кость, а «buco» — дыра. Попробуйте хоть раз и вы увидите - результат просто восхитителен на вкус! Оно того стоит! 2-2½ фунта (900- 1,100 g) говяжьих коротких ребрышек с костью 1 ч ложка соли 1 ч ложка черного перца 2 столовые ложки оливкового масла, 2 разделенные моркови, нарезанные кубиками толщиной ¼ дюйма 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками толщиной ¼ дюйма 1 большая луковица, нарезанная 3 зубчиками чеснока, измельченные 3-4 лавровых листа ⅓ чашка красного вина ⅓ чашка измельченных помидоров чашка бальзамического уксуса или Вустерширский соус 2-2½ pounds beef short ribs, bone-in 1 tsp coarse salt 1 tsp black pepper 2 tablespoons olive oil, divided 2 carrots, cut into ¼-inch dice 2 celery stalks, cut into ¼-inch dice 1 large yellow onion, cut into ¼-inch dice 3 cloves garlic, minced 3-4 bay leaves ⅓ cup red wine ⅓ cup crushed tomatoes cup balsamic vinegar or Worcestershire sauce Подписывайтесь на мой канал -   / @helenemordseed.canadianlif802   Ставьте лайки, я всегда рада вашим мнениям и комментариям Thank you for watching!!! It would mean a lot to me if you subscribe :)    / @helenemordseed.canadianlif802   ✅ Подписывайтесь на мой Инстаграм:   / helens.kitchen.stories