#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
Заварной ржаной хлеб на ржаной закваске. Это почти классика восточноевропейского хлебопечения! У него глянцевая, кожистая тонкая корочка и нежнейший, шелковистый мякиш! Подобные хлеба можно попробовать в Беларуси, в Прибалтике. Рецепт этого хлеба на закваске не простой, но я постаралась рассказать и показать его подробно, чтобы вы могли его повторить у себя дома! 🍞Заварка: 150 гр. ржаной обдирной муки 6 гр. молотого кориандра 70 гр. красного ферментированного солода 560 мл. кипятка 18 гр. белого ржаного солода 🍞Тесто: Вся заварка 30 гр. воды (без воды, если используется закваска 100% влажности) 15 гр. соли 80 гр. мёда 400 гр. густой ржаной закваски (или 480 гр. закваски 100% влажности) 500 гр. пшеничной муки (1 или высший сорт) Поддержать рублем развитие канала: Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями ! • Заварной хлеб "Ржаное чудо": с ароматным с... Станьте спонсором канала: / @sveta_ku Подписывайтесь на мой канал,
https://www.youtube.com/user/lana6lan... мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************* Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ mybread.online@gmail.com Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски • Про закваски ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) • Мои эксперименты ✓Ржаные хлеба • Ржаные хлеба ✓Национальные хлеба • Национальные хлеба на закваске ✓Ржано-пшеничные хлеба • Ржано-пшеничные хлеба ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) • Мелкоштучная выпечка ✓Пироги, пирожки на заквасках • Пироги, пирожки на заквасках ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки • Пиццы, фокаччи и прочие лепешки ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) • Формовка хлеба ✓Советы и ответы на вопросы • Советы и ответы на вопросы ✓Сдобная выпечка • Сдобная выпечка ✓Пшеничные хлеба • Пшеничные хлеба ✓Обзоры инвентаря и техники • Обзоры инвентаря и техники ✓Багеты и батоны на закваске • Багеты и батоны на закваске ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки • Заквасочные хлеба из полбы, гречневые и пр... ✓Обзоры муки и ингредиентов • Обзоры муки и ингредиентов ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба • Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба на з... ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее • На остатках закваски: кексы, блины и прочее ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них • Хмелевые дрожжи и выпечка на них ✓Про опары • Про опары ✓Хлеб на дрожжах • Хлеб на дрожжах ✓Безглютеновый хлеб • Безглютеновый хлеб #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
