Что такое глютен на самом деле? (Правда, скрывающаяся за шумихой)

Глютен стал одним из самых непонятых слов в мире еды. Действительно ли он вреден — или это просто неправильно понимаемый белок? 🍞 В этом видео мы разберёмся, что такое глютен на самом деле, почему он содержится во многих продуктах питания и как он прошёл путь от древнего кулинарного чуда до современного диетического злодея. От науки о эластичном тесте до развития движения без глютена — всё, что вам нужно знать о глютене, без лишней шумихи. ⏱️ Тайм-коды: 00:00 – Вступление: Почему все говорят о глютене 00:50 – Что такое глютен на самом деле 01:46 – Почему пекари любят глютен 02:53 – Краткая история глютена 03:53 – Как глютен получил свою дурную репутацию 05:15 – Глютен в неожиданных местах 06:04 – Расцвет безглютеновых продуктов 06:39 – Стоит ли избегать глютена? 07:05 – Заключение: Почему глютен не такой уж злодей, каким мы его считаем #GlutenExplained #FoodScience #GlutenFree #CeliaciaDisease #NutritionFacts #HowItMade #FoodHistory #BreadScience #DietMyths #healthyfooding Если вам понравилось это видео, посмотрите наши другие каналы, которые можно посмотреть запоем: 🍿 Bento's Story Box:    / @bentossynopsisbox   🍿 История еды    / @historyoffoodchannel   🍿 История животных    / @thestoryofanimalschannel   🍿 Истории и биографии:    / @historiesandbiographies   🍿 Объяснение Всё:    / @explainingeverythingchannel   🍿 STRUCTURE: BEYOND    / @structure_beyond   Видеомонтаж: Даниэла С.