БЕСПЛАТНЫЙ курс по приготовлению джелато — введение в рецептуру и производство джелато

Подписаться на полный курс:
Программа для разработки рецептур GelatoPassport+:
Скачать слайды и рецепт этого курса:
Краткое содержание: 0:00 Введение 0:59 Что такое джелато? 2:26 Джелато или мороженое? 3:46 Ингредиенты для джелато 7:54 Параметры рецептуры 9:57 Программа для разработки рецептур 11:12 Разработка рецепта 16:55 Лабораторная работа: машина для приготовления джелато 20:17 Лабораторная работа: производство джелато 24:45 Лабораторная работа: экстракция джелато