Інтервʼю Poster — Avangarden. Як поєднати мистецтво та ресторанний бізнес

Avangarden — це простір, де поєднуються кухня, бар, мистецтво та бізнес. В інтерв’ю Poster засновниця Каріна Качуровська та керуючий ресторану Богдан розповіли Лейлі Туваклієвої, як вдалося запустити проєкт та чому довелося змінювати концепцію вже після 2022 року. Ви також дізнаетесь скільки коштує утримання закладу, які помилки роблять підприємці у HoReCa та як правильно запускати бізнес у складні часи. ✅ Спробувати Poster для вашого закладу 15 днів безкоштовно —
🎬 План інтерв‘ю: 00:00 - Інтро 1:37 - Знайомство з Каріною Качуровською й Avangarden 2:24 - Як виникла ідея створити ресторан-галерею 6:32 - Як обирали приміщення для закладу 9:53 - Перші інвестиції й старт бізнесу, сусіди та конкуренти 15:24 - Як вторгнення змінило концепцію та команду Avangarden 19:54 - Як працює галерея та як обирають митців 24:12 - Плани на мастабування проєкту 27:17 - Про інвесторів та партнерські умови 28:43 - Чому перейшли Poster з Syrve? Фінанси ресторану: витрати, доходи та управління 30:20 - Знайомство з Богданом та його досвідом 33:19 - Чому Богдан обрав для себе Poster, та як минуло впровадження 39:50 - Які функції програми використовує й про ПРРО 42:38 - Як ведуть фінансовий облік 47:05 - Про команду: підбір, навчання та що найважче в роботі з людьми 53:21 - Чи може бармен продати картину? 55:58 - Про колаборації та події в просторі 1:01:49 - Меню та кухня в Avangarden 1:05:18 - Створення барнї карти 1:08:22 - Приготування коктейля «Пірасмані» 1:10:59 - Бліц з Каріною 👩🏻 Лейла —  / leilia_tuvakliieva   👩🏻 Каріна —   / karina.kachurovska   👱🏻‍♂️ Богдан —   / supersholokh   🖼️ Avangarden —   / avangarden_rest   🇺🇦 Telegram-канал «Реве та стогне ресторатор» →
#інтервʼю #ресторан #мистецтво #Poster #бізнес #арт #artgallery #ukraine