Пончики с кремом/Особое тесто/Ручным миксером/Супер пышные/Шикарный крем

КРЕМ Шоколадный заварной крем без масла на муке и какао -----    • Шоколадный стойкий крем без шоколада, масл...   Белый заварной крем без масла -------    • Заварной крем со вкусом сгущенки. Техника,...   ____________________________________________________ ОПАРА 120 мл теплой воды 1 ст/л дрожжей 8 г (если живые, берите 24 г) 1 ст/л сахара 3 ст/л муки ЗАВАРНАЯ ЧАСТЬ 80 мл горячего молока (закипело минуту назад) 2-3 ст/л муки ОСНОВНОЕ ТЕСТО Заварная часть + Опара + 2 яйца 1 ст/л сметаны 1 ст/л раст. масла 80 г сахара 1 ч/л соли 1,5-2 стакана муки ( или просто делайте ту густоту, с которой сможет справиться ваш миксер, остальное добавите в конце, во время замешивания) Взбили миксером 4 минуты Вводим 70 г сл/масла (мягкого) Взбиваем еще 1 минуту после того, как ввели масло. затем уже замешиваем окончательно с добавлением оставшейся муки. 450-500 г муки для всех частей вместе (начиная с опары, вместе с заварной частью и до самого конца )