для взбивания: белок 70 гр ( 2 яйца С1) кислота лимонная 1/2 чайной ложки или по вкусу ------------------------------------- *для сиропа: сахар 180 гр вода в сироп 60 мл фруктовое пюре 150 гр желатин 160 блюм 25 гр вода в желатин 140 мл Сироп уварить до 110* или до легкого загустения 5-6 мин Зефир стабилизировать при комнатной температуре 10 часов
