Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Говорят, шивит оши было любимым блюдом хивинского хана. Кто же это сейчас проверит? Но зато его всегда можно проверить на вкус. Бьюсь об заклад - хоть вы и не хивинский хан, это блюдо точно войдет в пятерку ваших самых любимых. Рецепт ниже. Это вторая серия выпусков про самую необычную еду Узбекистана и так уж вышло, что второй выпуск мы сделали из моей Родины - Хорезма. Благодарим за помощь в организации выпуска Министерство туризма и культурного наследия Республики Узбекистан, завод SamAuto и бренд Isuzu D-max Рецепт: Шивит оши - традиционное хорезмское блюдо. Подается холодным и особенно популярно летом, совсем как окрошка. Берется укроп, мелко перемалывается, смешивается с мукой, солью и яйцами. Тесто делается очень крутое. Далее оно тонко режется и варится в простой воде. Затем приготовленные «макарошки» смешивают с сузьмой или, что реже, кефиром. Обычно берут сузьму, потому что блюдо не должно быть жидким. Благодаря сочетанию кислинки от сузьмы и аромата и вкуса укропа у блюда появляется интересный, очень своеобразный и сбалансированный вкус. В завершение на эту молочно-мучную массу аккуратно накладывается горячая подлива — из мяса, картошки, лука. Иногда просто мяса.
