КОГДА НЕТ БАКЛАЖАНОВ ИКРУ ГОТОВЛЮ ТАК! ОВОЩНАЯ ИКРА или «МАНДЖА» НА ЗИМУ!

Очень вкусная овощная икра из трёх основных ингредиентов (лук, болгарский перец и помидоры)! Овощная икра «Манджа» на зиму, рецепт: рафинированное подсолнечное масло – 150 мл. лук – 1 кг. перец сладкий – 1 кг. помидоры – 2,5 кг. (в подготовленном виде) соль – 25 г.(1 ст.л.) сахар – 40 г. (2 ст.л.) перец черный молотый – 1 ч.л. зелень петрушки – небольшой пучок чеснок – 15-20 г. (2-3 зубка) уксус 9% - 15-20 мл. (1 ст.л.) Выход – 4 банки по 500 мл. + немного на пробу. Дополнительно! Для остроты можно добавить острый стручковый перец или красный молотый. Количество соли и сахара регулируйте на свой вкус, т.к. это зависит от сладости помидоров и перца, а также от степени уваривания овощной массы.