Делаю цветное песочное печенье с узорами: рецепт, работа с узорными скалками

Рецепт цветного печенья, если вы его его не сохранили: 200 г сливочного маргарина 72% жирности (достаю его из холодильника и на ночь оставляю на столе, чтобы он был мягким к утру); 200 г сахарной пудры; Пакет ванильного порошка 2 г; 1 яйцо; примерно 450-500 г муки. Смешиваю маргарин и сахарную пудру до однородности. Добавляю ванилин и яйцо, снова смешиваю до однородности. Добавляю краситель, смешиваю. Добавляю муку (тут может быть и больше, и меньше, чем 500 г муки - я ориентируюсь на то, чтобы тесто не липло к рукам и было пластичным, как пластилин). Вымешиваю, слепливаю тесто в комок, закутываю в пищевую пленку и отправляю в холодильник минут на 20. Дальше отправляю заготовки в разогретую до 200 г духовку и выпекаю примерно 5 минут. Важно уловить момент, когда оно уже выпеклось, но еще не начало подрумяниваться, иначе цвет на краях изменится. Рисунок перевожу с помощью узорных скалок lubimova.com, трафаретов и айсинга. У меня готовая смесь, но вы можете приготовить его из обычного белка: 40 г белка + 200 г сахарной пудры + 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Не взбивать! Смешать на минимальной скорости миксера минут 10, а лучше просто перемешать ложкой до однородности и побеления массы.