Позвольте мне поделиться любимым рецептом овощных крокетов моих родителей!

Когда мои родители сообщили, что собираются на прогулку в горы с друзьями, я захотел(а) приготовить для них перекус. Я долго думал(а), что же подойдёт лучше всего — что-то не слишком сладкое, сытное и вызывающее тёплые воспоминания. В итоге мне пришли на ум овощные крокеты, и я решил(а) приготовить большую партию! Я приготовил(а) тесто для 28 штук и начинку для 45, но понимаю, что большинству людей не нужно такое количество. Поэтому рецепт адаптирован для 14 штук как для теста, так и для начинки. Обычно крокеты делают из смеси лука и капусты, но я предпочитаю хрустящую текстуру лука больше, чем капусту, поэтому добавил(а) много лука. Конечно, вы можете настроить выбор овощей на свой вкус! Поскольку я часто готовлю крокеты, могу с уверенностью сказать, что это тесто впитывает минимальное количество масла. Даже при жарке большой партии масло не уходит слишком быстро, а готовые крокеты совсем не кажутся жирными. Тесто немного плотнее обычного, но именно это делает этот рецепт особенным. Очень надеюсь, что вы попробуете его! Хотя процесс — замес теста, приготовление начинки, жарка и уборка — был довольно трудоёмким, все усилия оправдались, когда я узнал(а), как сильно это понравилось моим родителям и их друзьям. Надеюсь, этот рецепт принесёт вам столько же радости, сколько он принёс нашей семье! 😊 --- *Ингредиенты* *Для теста:* 300 г холодного молока 50 г сахара 9 г соли 8 г дрожжей 440 г пшеничной муки (для хлеба) 45 г сливочного масла *Для начинки:* 4 яйца (готовить на пару 12 минут) 250 г очищенного картофеля 430 г лука 100 г болгарского перца 60 г моркови 200 г постного свиного фарша (приправленного солью и перцем) 30 г зелёного перца чили (по желанию) 90 г майонеза Чёрный перец по вкусу 110 г крабовых палочек (измельчённых) 100 г стеклянной лапши (варить 12–13 минут) 2 ст. ложки соевого соуса 1 ст. ложка растительного масла *Для панировки и жарки:* Панировочные сухари по необходимости Растительное масло, температура 170°C