Индийская кухня. ОВОЩНЫЕ ШАРИКИ в томатном соусе алу кофта - вегетарианский рецепт

А вы знали, что индийская кухня - одна из самых вкусных в мире? У нас она ассоциируется с острой пищей. Но это не главное ее качество, и не обязательное. Соусы! Необычные ароматы и разнообразие овощных блюд - вот суть. Сегодня готовим одно из них. Алу кофта - вегетарианский рецепт из овощей в ароматном соусе, овощные тефтели из цветной капусты. Ингредиенты Овощные шарики: Картофель 500 гр цветная капуста 600 гр мука нутовая (пшеничная) 1 стакан зелень (петрушка/кинза) имбирь 0,5 ч.л. куркума 1 ч.л. асафетила 0,5 ч.л. гарам масала 1 ч.л. (или корица, гвоздика, кардамон, молотый тмин) перец черный соль масло для жарки Соус: Томатная паста 150 гр вода 350 мл куркума 0,5 ч.л. имбирь 0,5 ч.л. гвоздика 2-3 шт. корица 0,25 ч.л. соль, сахар #алукофта #овощныешарики #индийскаякухня Did you know that Indian cuisine is one of the most delicious in the world? We associate it with spicy food. But this is not its main quality, and not obligatory. Sauces! Unusual flavors and variety of vegetable dishes are the essence. Today we are preparing one of them. Alu kofta - a vegetarian recipe made from vegetables in a flavored sauce, vegetable meatballs from cauliflower. Ingredients Vegetable balls: Potatoes 500 gr cauliflower 600 gr chickpea flour (wheat) 1 cup greens (parsley / cilantro) ginger 0.5 tsp turmeric 1 tsp asafetila 0.5 tsp garam masala 1 tsp (or cinnamon, cloves, cardamom, ground cumin) black pepper salt frying oil Sauce: Tomato paste 150 gr water 350 ml turmeric 0.5 tsp ginger 0.5 tsp cloves 2-3 pcs. cinnamon 0.25 tsp salt, sugar