Оказывается, пузырьки в пористом шоколаде — чаще всего от углекислого газа, и если прислушаться к ощущениям, можно почувствовать это во вкусе: легкая кислинка, как у газированной воды. Как делают пористый шоколад (и вообще процесс производства шоколада) — показывает во всех подробностях Татьяна Муравьева, главный технолог кондитерской фабрики «Победа». ___________________________________________________________ Наш сайт и журнал:
___________________________________________________________ Поварская онлайн-школа:
___________________________________________________________ Рецепты:
___________________________________________________________ Присоединяйтесь к нам в наших других соц.сетях: Vkontakte
https://vk.com/eda_ru Facebook / afishaeda Одноклассники
Instagram / edaruofficial Telegram
