Иракская еда: приготовление кебабов из баранины на улицах Ирака | популярная уличная еда

Иракская еда: приготовление кебаба из баранины на улицах Ирака | популярная уличная еда 00:00 Как приготовить иракский кебаб из 100% 11:05 Мосульский киббе 19:14 Жареная рыба Кебаб — это блюдо, распространённое в Ираке. Его готовят из рубленого мяса с жиром на шампурах и жарят на углях. Во многих странах кебаб называют «гриль». Слово «кебаб» имеет арамейское происхождение. История кебаба восходит к знаменитой алеппской кухне, где именно алеппцы первыми начали готовить кебаб. История свидетельствует о любви жителей Алеппо ко многим видам гриля и их уникальности, связанной с роскошными видами кебаба, которые распространились во многих странах. В Иране кебаб имеет свой особый колорит, например, шафран добавляют к мясу перед обжаркой. В Турции виды и способы приправы различаются в зависимости от города. В Урфе есть кебабы «Орфали», в Антиохии – «Антиох», а в Стамбуле – «Султани». Кебаб в Сирии в целом и в Алеппо в частности отличается своим неповторимым вкусом благодаря качеству роскошного сирийского мяса авасси с ярко выраженным вкусом и хорошим пастбищам. Город Аль-Баб в Алеппо и город Хама славятся своими плодородными пастбищами, где разводят овец с роскошным мясом. Мясо этих овец составляет основу большинства блюд кухни Аль-Халаби, включая знаменитый алеппский кебаб, который жители Алеппо готовят разными способами, как без добавок, так и без них. Мяту и смесь уничтожают, и это называется маковый кебаб. Кебаб распространен в разных странах мира, особенно в странах Ближнего Востока, таких как Турция, Египет, Греция, Сирия, Иордания, Кипр, Ливан, Палестина (уточнение), Афганистан и Ирак. этикетка Название «кебаб» восходит к древнесирийско-арамейскому слову «kababoo», что означает «горящий», «обугленный». В XIV веке это слово использовалось для обозначения способа приготовления на гриле мясного фарша в форме шара. Шиш-кебаб также обозначает жареные кусочки мяса, нанизанные на вертел (слово «шиш» означает «вертел»). В западном мире это слово используется для обозначения жареных на вертеле блюд, например, вегетарианского кебаба (вегетарианского кебаба) – жареных овощей, или кукурузно-куриного кебаба (кукурузно-куриного кебаба) – куриного фарша, нарезанного на шашлычки и покрытого подслащенной кукурузной мукой. смешанный Состав смеси для кебаба варьируется от страны к стране. В Северной Америке мясо покрывают сладким соусом из гикори. В Греции и Турции его приправляют только перцем и солью. В Ливане слегка смазанное жиром мясо очищают для придания особого вкуса и смешивают с мясом. Сирия славится алеппским кебабом, широко известным во многих странах, а сам город Алеппо славится разнообразием видов алеппского кебаба, которые становятся всё более разнообразными и обладают своим неповторимым вкусом и ароматом. Кебаб или кюфта – это мясной фарш со специями и овощами, такими как петрушка и лук. В Ливане телятину смешивают с бараниной для придания характерного сливочного вкуса. Шиш-кебаб – это кубики мяса, нанизанные на шампур и обжаренные на углях. Могут быть добавлены овощи, такие как лук, болгарский перец или цуккини. В Сирии и Палестине (уточнение) добавляют кусочки жира из хвоста барана (той). Овощные кебабы – это решётки для нарезки овощей, таких как кабачки, помидоры, баклажаны, лук и болгарский перец всех видов: красный, жёлтый и зелёный. Кебаб из фарша, приготовленный на гриле «Орфали», с баклажанами. Алеппские кебабы. В фарш для кебаба могут добавлять петрушку и чеснок, поэтому в Алеппо его называют «кебабом». В Иране и Ираке петрушку в фарш не добавляют. Иногда кебабы посыпают сумахом, как в Сирии и на улицах Ирака. Пищевая ценность кебаба-кебаба Кёфта-кебаб готовится из мяса, лука, пасты из острого перца, соли, кукурузного хлеба и петрушки. Для соуса используются йогурт и измельченные помидоры. Согласно информации на сайте Shahiya, в 150 г кебаба содержится следующая пищевая ценность: #кулинария #еда #кухня #Ирак #Мосул #капаб