Суджук (домашний, с нуля)

Наш пошаговый рецепт домашнего суджука поможет вам, если вы ищете упрощённую версию. Это увлекательный проект! По сути, суджук — это очень пряная и чесночная вяленая колбаса из стран Ближнего Востока и Балкан. Его можно готовить как из говядины, так и из баранины. Самостоятельное приготовление суджука — отличный способ добиться несравненного результата, ведь вы точно знаете, из чего он сделан, в отличие от покупного. Кроме того, вы можете приправить его по своему вкусу. Хороший суджук — это сбалансированное сочетание специй и мяса с жирами. Ссылка на рецепт для печати:
Ингредиенты 1 кг / 2 фунта 4 унции фарша из баранины с лопатки, жирность 30%, можно использовать и говядину 8 крупных зубчиков чеснока, измельченных 1 столовая ложка соли без горки 1 чайная ложка молотого тмина 1 чайная ложка черного перца 1/2 чайной ложки молотого имбиря 2 чайные ложки паприки 1/2 чайной ложки молотого кориандра 1/2 чайной ложки молотого пажитника (основной ингредиент суджука) 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха 1/4 чайной ложки молотой гвоздики 1/4 чайной ложки молотого кардамона 1/2 чайной ложки молотого кайенского перца (по желанию) 2 столовые ложки оливкового масла