Настоящие пекинские чжацзянмянь (жареная лапша в соусе 炸酱面) | Душевная еда старого Пекина у вас дома

Узнайте, как приготовить настоящую пекинскую лапшу чжацзянмянь (炸酱面) — знаменитую «старую пекинскую» жареную лапшу с соусом, любимую за насыщенный, пикантный вкус и упругость, присущую лапше ручной работы. Этот рецепт покажет вам, как приготовить насыщенный соус умами и традиционную лапшу ручной работы прямо у себя на кухне! 🥢 Что вы узнаете: • Как приготовить традиционный жареный соус по-пекински (炸酱). • Советы по приготовлению лапши (拉面), которая остается жевательной. • Простая замена, если вы хотите использовать лапшу, купленную в магазине. 🍜Основные ингредиенты: Сухой соевый соус (六必居干黄酱) Соевый соус Хадай (海天黄豆酱) Соевая паста от CBL (葱伴侣豆瓣酱) Свиная грудинка или свиной фарш Вино Хуа Дяо / Вино из желтого риса Палочки огурца и моркови для украшения 00:00 Введение 00:20 Обзор ингредиентов 01:15 Приготовление теста для лапши. 03:45 Готовим жареное Соус 07:30 Сборка и подача 💡 Советы по приготовлению: Дайте тесту достаточно времени — так его будет гораздо легче раскатывать! Тушение соуса должно быть медленным (около 40 минут) для получения насыщенного вкуса. 🛒 Соусы можно найти онлайн в азиатских магазинах или на сайтах, например, YamiBuy. ❤️ Если вы любите настоящую китайскую домашнюю кухню, подпишитесь на канал, чтобы получать больше традиционных рецептов, адаптированных для современной кухни! #Чжацзянмянь #КитайскаяЛапша #ПекинскаяКухня #КитайскаяЕда #ДомашняяЛапша #КитайскаяКулинария