15-Minute Italian Tuna Pasta. Спагетти с тунцом по-итальянски . Приготовьте-не разочаруетесь !

Спагетти с тунцом по-итальянски (Spaghetti al tonno) Простое и гениальное блюдо, которое готовится быстрее, чем варится паста. Идеально для буднего дня, но достаточно изысканно для гостей. Ингредиенты (на 2 порции): · Спагетти — 150 г · Тунец консервированный в собственном соку — 1 банка (170 г) · Томатное пюре (или качественная томатная паста) — 150 г · Чеснок — 2 зубчика · Перец чили свежий или сушеный — щепотка или по вкусу · Оливковое масло extra virgin — 40 ml · Сливочное масло — 20 г · Вода от варки пасты — 1-2 полных половника · Соль, свежемолотый черный перец · По желанию: петрушка, пармезан --- Пошаговая инструкция: Шаг 1: Готовим пасту · Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь. Когда вода закипит, щедро посолите ее (примерно 1 ст. л. соли на литр). Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте» (чтобы они были слегка упругими на зубок). Обязательно сохраните 1-2 половника воды от варки! Шаг 2: Создаем соус · Пока варится паста, разогрейте на сковороде среднего размера оливковое масло и сливочное масло. · Добавьте тонко нарезанный чеснок и щепотку перца чили. Обжаривайте 30-60 секунд на среднем огне, пока чеснок не станет ароматным, но не подгорел. · Добавьте томатное пюре, быстро перемешайте и готовьте 1-2 минуты, чтобы ушла сырость. Шаг 3: Объединяем · Разомните вилкой тунец (не сливая сок) и добавьте в сковороду. Прогрейте 1-2 минуты. · Добавьте один половник воды от варки пасты — она поможет соусу стать кремовым и идеально прилипнуть к спагетти. Перемешайте. · Добавьте отваренные спагетти прямо в сковороду с соусом. Активно помешивайте, чтобы каждая нить покрылась соусом. Если соус кажется густым, добавьте еще немного пастачной воды. Шаг 4: Финальный штрих · Подавайте сразу, посыпав свежемолотым черным перцем и при желании рубленой петручкой или тертым пармезаном. Spaghetti with Tuna (Spaghetti al Tonno) A quick, elegant, and incredibly flavorful Italian classic that comes together faster than the pasta cooks. Perfect for a weeknight but impressive enough for company. Ingredients (for 2 servings): · Spaghetti - 150g · Canned tuna in its own juice - 1 can (170g) · Tomato purée (or high-quality tomato paste) - 150 gr · Garlic - 2 cloves · Fresh or dried chili pepper - a pinch, to taste · Extra virgin olive oil - 40 ml · Butter - 20g · Pasta cooking water - 1-2 ladlefuls · Salt, freshly ground black pepper · Optional: Fresh parsley, grated Parmesan cheese Step-by-Step Instructions: Step 1: Cook the Pasta · Bring a large pot of water to a rolling boil over high heat. Once boiling, salt it generously (about 1 tbsp per liter). Cook the spaghetti according to the package instructions until 'al dente' (slightly firm to the bite). It's crucial to reserve 1-2 ladlefuls of the starchy pasta water before draining! Step 2: Create the Sauce · While the pasta is cooking, heat the olive oil and butter in a large skillet over medium heat. · Add the thinly sliced garlic and a pinch of chili pepper. Sauté for 30-60 seconds until the garlic is fragrant but not browned. · Add the tomato purée, stir quickly, and cook for 1-2 minutes to remove the raw taste. Step 3: Bring It All Together · Flake the tuna (including its juices) with a fork and add it to the skillet. Heat through for 1-2 minutes. · Add one ladle of the reserved pasta water – this will help emulsify the sauce, making it creamy and allowing it to cling to the spaghetti. Stir well. · Add the drained, cooked spaghetti directly to the skillet with the sauce. Toss vigorously ("mantecare") so every strand is perfectly coated. If the sauce seems too thick, add a splash more pasta water. Step 4: The Finishing Touch · Serve immediately, topped with a twist of freshly ground black pepper and, if desired, some chopped parsley or grated Parmesan.