Томатный чатни на зиму! 🍅🌶️😋

4 кг. помидор 🍅 3 ст. л. зернистой горчицы 🥄 3 ст.л. молотый кориандр 🌿 3-4 шт. лаврового листа 🍃 пол ч.л. гвоздики или 6 шт. 🌸 пол ч.л. корицы 🪵 2 головки чеснока. 2 ст.л. зира молотая ✨ 200 гр. имбирь 🫚 2 ст.л. соли 🧂 6 ст.л. сахара 🍬 10 ст.л. масло растительное. 🌻