Как приготовить тамале с нуля — тамале в стиле Нового Орлеана

Сегодня я покажу вам, как приготовить тамале с нуля. Это тамале в стиле Нового Орлеана. Надеюсь, вам понравится! ОГРАНИЧЕННОЕ ПО ВРЕМЕНИ ПРЕДЛОЖЕНИЕ: получите 5 БЕСПЛАТНЫХ акций стоимостью до 8300 долларов, открыв и пополнив брокерский счёт #Webull! Начните
Лучшие тамале-бумаги здесь: без шуток
Массажная насадка для тамале 220 мас здесь:
Для тамале: 1,3 кг говяжьего фарша (шея) 4 средние сладкие жёлтые луковицы, разрезанных на четвертинки 3 чайные ложки гранулированного чеснока 3 чайные ложки кайенского перца 1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца 4 чайные ложки кошерной соли крупного помола 1 чайная ложка молотого тмина ½ стакана порошка чили 1 банка томатного соуса (230 г) (или банка томатной толчёной мякоти) ½ стакана воды ½ стакана жёлтой кукурузной муки 100 тамале-бумаг Для соуса 1 банка томатного соуса (230 г) (или банка (измельченные помидоры) 1 чайная ложка тмина ¼ стакана порошка чили Соль по вкусу Свежемолотый черный перец по вкусу Для соуса Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле с толстым дном. Добавьте приправы по вкусу. Доведите до кипения, затем снимите с огня и отставьте в сторону. Для тамале Положите лук, приправы, томатный соус и ½ стакана воды в кухонный комбайн. Измельчите лук до мелкой крошки. Поместите говяжий фарш в большую стеклянную миску и полейте его смесью из томатов и специй. Хорошо перемешайте руками. Выкладывайте тамале по одному, одну поверх другой, в большую миску с водой. Этот шаг может показаться утомительным, но он необходим, чтобы предотвратить слипание бумаги и обеспечить полное пропитывание каждой полоски. Насыпьте кукурузную муку в неглубокую тарелку и отставьте в сторону. Используя примерно по одной столовой ложке мяса за раз, раскатайте его руками в продолговатый (цилиндрический) пласт, затем обваляйте в кукурузной муке, чтобы он был слегка покрыт. Заверните каждый тамале в бумагу для тамале, подвернув края, чтобы полностью закрыть говядину. Повторяйте этот шаг, пока вся смесь для тамале не закончится. В большой жаровне или жаровне выложите тамале слоями. Каждый слой должен быть перпендикулярен предыдущему. Залейте тамале водой, затем добавьте приправленный томатный соус. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 2 часа. Периодически проверяйте и добавляйте воду по мере необходимости, чтобы тамале были покрыты. По этому рецепту получается примерно 90-100 горячих тамале.