Узбекский плов от настоящего узбека и армянского «хачапурика». Плюс салат.

Узбекский плов от настоящего узбека и армянского «хачапурика». Мясо говядина (баранина)- 1 кг. Морковь 1,5-2 кг. Рис круглозерный непропаренный – 900 гр. Лук репчатый – 1 шт. Масло подсолнечное – 250 гр. Зира – 1 ст.ложка. Соль по вкусу Прогреваем казан. Наливаем масло. Масло раскаляется. Добавляем мясо. Жарим мясо до появление красного цвета. Потом добавляем лук. Лук стал золотистый, добавляем морковь. Жарим до момента пока морковь не станет мягкой. Добавляем воду. Добавляем зиру. На медленном огне тушим, пока воды останется совсем мало. Добавляем рис. Наливаем воду, чтобы покрыла рис на 1 см. Солим. 5 минут казан стоит на огне без крышки. Потом накрываем крышкой и 10- 15 минут томим на огне. Плов готов. Салат по старинным узбекским традициям. Количество ингредиенты, для этого салата, выбирает каждый сам, а у нас было: Огурец – 2 шт. Помидор – 4 шт. Лук репчатый – 3 шт. Соль – по вкусу Овощи нарезать, посолить. Дать настояться 5-10 минут. Потом помешать. Кушать готово.