Как сделать домашний уксус из вишни

Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией. Для того, чтобы сделать вишнёвый уксус вам понадобится вишня, вода и сахар. Сахаристость вишни 15%. Это нужно знать для того, чтобы рассчитать процент уксусной кислоты в готовом уксусе. Рецепт. Взять 1 литр воды. 100 грамм сахара. 2 кг вишни. С 1 кг вишни получается 600-800 грамм сока, в зависимость от сочности вишни. Усредним это значение до 700 грамм. Соответственно, с 2 кг ягод вишни получится 1400 грамм сока. На 1400 грамм сока я взяла 1 литр воды. В результате должен получиться 6% уксус. Бальзамический уксус из вишни, тестовый вариант    • Бальзамический уксус из вишни, тестовый ва...