Рецепт кебаба из баклажанов

Материалы: Для фрикаделек: 1 луковица 600 г говяжьего фарша средней жирности 2-3 зубчика тертого чеснока Панировочные сухари (50 грамм) менее 1 пальца на 1 стакан чая четверть стакана масла 1 чайная ложка соли (7 грамм) 1 чайная ложка тмина (2 грамма) 1 чайная ложка перца чили (2,3 грамма) 0,5 чайной ложки черного перца (2,8 грамма) Чтобы украсить его: 2-3 нарезанных помидора 6-7 штук чеснока 3-4 зеленых перца Для соуса: 1 столовая ложка масла (10 грамм) 1 столовая ложка сливочного масла (10 грамм) 0,5 столовой ложки перечной пасты (0,5 грамма) 1 столовая ложка томатной пасты (13 грамм) 1 чайная ложка соли (6 грамм) 0,5 чайной ложки черного перца (2,8 грамма) 1,5 стакана воды (330 г) Чтобы замочить баклажаны в воде: 1 килограмм баклажанов 1 полная чайная ложка соли (10 грамм) Достаточно воды, чтобы перейти